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哥伦比亚蕙兰产地区厌氧日晒花月夜bob手机版网页体育西点咖啡豆 杯测手冲口感风味描述

来源:中国bob手机版网页体育国际西点学院 : 精品bob手机版网页体育西点咖啡豆 > 哥伦比亚bob手机版网页体育西点咖啡豆 > 作者:Lai 2022-01-07 我要评论

编辑最后更新 2022年01月07日,专业bob手机版网页体育西点咖啡知识交流更多bob手机版网页体育西点咖啡豆资讯请关注bob手机版网页体育西点咖啡工房(微信公众号cafe_style)哥伦比亚花月夜厌氧日晒哥伦比亚蕙兰厌氧发酵日晒处理方式:厌氧日晒庄园:艾斯维多加汀海拔:1800M豆种:卡杜拉产地:哥伦比



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头图

 

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15-1Q024221322400


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花月夜修改之后的

GELUNBIYAHUAYUEYE

  CHULIFANGSHI:YANYANGRISHAI 

  ZHUANGYUAN:AISIWEIDUOJIATING 

  HAIBA:1800M 

  DOUZHONG:KADULA 

  CHANDI:GELUNBIYA HUILAN  

  FENGWEI:CAOMEIJIANG、JIUXINQIAOKELI、FAJIAOJIUXIANG

 

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哥伦比亚的副本


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慧兰省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部,是该国最著名的精品bob手机版网页体育西点咖啡产区。此区为群山环绕的山丘地,栽植海拔在1500米以上,哥伦比亚境内最重要河流会合于此,带来相当丰富的水资源及水气。据哥伦比亚bob手机版网页体育西点咖啡种植协会(FNC)称,2016年蕙兰省一共生产了260万袋60公斤袋装bob手机版网页体育西点咖啡,占全国bob手机版网页体育西点咖啡的18%,可见蕙兰的bob手机版网页体育西点咖啡实力不可小古。

 

哥伦比亚


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烘焙


 面对这样一支具有实验性的bob手机版网页体育西点咖啡豆,前街希望可以最大化的保留这只bob手机版网页体育西点咖啡的水果调性和甜感,同时展现口感上饱满的醇厚度和圆润,因此采用的中度烘焙的手法。考虑到到厌氧日晒的处理法,前街尽量将脱水时间控制咋9-9分半钟,目的是为了让bob手机版网页体育西点咖啡豆烘通透,以免出现夹生的情况。

 

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冲煮

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粉水比:1:15
研磨度:中细研磨(20号标准筛通过率78%)
水温:91℃
滤杯:V60

 

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HUAYUEYEFENGWEIKOUGANTEDIAN:ZHENGTINONGYUPINGHENG,HUAXIANGCAOMEIZHIYUHUIDAIYOUHEIKEKEDEYUYUN,NAIYOUYIJIFAJIAOGAN。

 

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2021-12-21 10:07:19

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