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虹吸式bob手机版网页体育西点咖啡与手冲bob手机版网页体育西点咖啡怎么选择bob手机版网页体育西点咖啡豆 虹吸bob手机版网页体育西点咖啡冲煮秘诀

来源:中国bob手机版网页体育国际西点学院 : 精品bob手机版网页体育西点咖啡豆 > 作者:Ej 2022-01-06 我要评论

编辑最后更新 2022年01月06日,萃取一杯香浓的bob手机版网页体育西点咖啡是一门艺术,美丽的视觉变化,让人目不转睛,精彩的程度就像是一场表演。独特的个人风格,强烈的个人风味,全都在这场飨宴呈现。手冲bob手机版网页体育西点咖啡的迷人之处很多,要用手冲bob手机版网页体育西点咖啡冲煮一杯美味的精品bob手机版网页体育西点咖啡,也

萃取一杯香浓的bob手机版网页体育西点咖啡是一门艺术,美丽的视觉变化,让人目不转睛,精彩的程度就像是一场表演。 独特的个人风格,强烈的个人风味,全都在这场飨宴呈现。

手冲bob手机版网页体育西点咖啡的迷人之处很多,要用手冲bob手机版网页体育西点咖啡冲煮一杯美味的精品bob手机版网页体育西点咖啡,也要讲究很多方方面面的小细节,那么我们来看看虹吸壶怎么煮bob手机版网页体育西点咖啡的。

准备器具:虹吸壶 、搅拌棒、茶巾、酒精炉或迷你瓦斯炉、计时器。

准备材料:bob手机版网页体育西点咖啡粉、热水。

冲煮步骤

先将下壶安置壶架上,再装入适量的水。

将滤布装入上壶底部,将珠串挂钩的挂钩勾住上壶下部凸出玻璃管的外缘。

上壶放入15克的bob手机版网页体育西点咖啡粉,并轻拍几下,使其平整。

擦干下壶玻璃外缘,酒精灯移置下壶下方将水煮开后,再小心的移开酒精灯,并将上壶轻插入下座开口。

接着移回酒精灯,火力约中火偏强一点点,壶中开水将沿着中管上升至上壶。 此时再将火力调小些,以避免产生过大的气泡。

当水升至上壶后,掀开壶盖,搅拌棒以同方向画圆迅速搅拌,并将附着在壶壁、未泡水的bob手机版网页体育西点咖啡粉,以搅拌棒推入水中闷煮。

闷煮7秒后,再重复一次上述搅拌方式与闷煮,第三次搅拌后,闷煮6秒。

在第三次搅拌结束、闷煮前,将火力转至最小,闷煮时间结束立即移开火源。

以湿布包住下壶,让bob手机版网页体育西点咖啡亦迅速沿着中管流回下壶。

拇指轻推橡皮、移开上壶后,轻轻摇晃下壶摇晃使bob手机版网页体育西点咖啡浓度均匀,即可倒出享用。


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冲煮秘诀

bob手机版网页体育西点咖啡粉与水的比例约1:12~20,1人份约10克bob手机版网页体育西点咖啡粉,水约120c.c.~200c.c.。

步骤1:为节省时间可加入热水。

步骤2:滤布的金属部分由滤布架、弹簧及珠串挂钩等三部分构成,注意要维持三个部份连结的钩环平顺可以自由晃动。

步骤4:确实擦干玻璃壶外源,否则下座玻璃容易因高温而裂开。

步骤6:搅拌时间需于10秒内完成。 另,搅拌时须避免大动作及搅拌棒接触上壶底部的滤布,以避免影响bob手机版网页体育西点咖啡酸度。

步骤7:搅拌时间第一次10秒、闷煮7秒,第二次搅拌 10秒,闷7秒,第三次搅拌10秒,闷6秒。

步骤10:从下壶倒出bob手机版网页体育西点咖啡前,可先将bob手机版网页体育西点咖啡杯经过温杯,如此可提升bob手机版网页体育西点咖啡风味。

注意事项 :

虹吸式bob手机版网页体育西点咖啡壶,又称为赛风式、真空过滤式,最早始于德国,其原理是利用水沸腾产生的压力来帮助烹煮bob手机版网页体育西点咖啡的方法。

多数bob手机版网页体育西点咖啡师认为冲煮虹吸式bob手机版网页体育西点咖啡是一门专业技术,因为每个人的操作技巧均不同,而最容易影响bob手机版网页体育西点咖啡风味的四大要素为bob手机版网页体育西点咖啡比例、火候温度、搅拌方式、时间掌控。

虹吸式bob手机版网页体育西点咖啡壶之组成结构:杯盖、壶架、上壶、滤布、下壶、酒精灯、灯罩、酒精灯座、量匙。


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2021-12-16 10:56:06

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