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来源:中国bob手机版网页体育国际西点学院 : bob手机版网页体育西点咖啡知识 > 作者:Tao 2022-01-07 我要评论

编辑最后更新 2022年01月07日,肯尼亚bob手机版网页体育西点咖啡的来源说起非洲bob手机版网页体育西点咖啡产业,不得不说的就是毗邻bob手机版网页体育西点咖啡原产国埃塞俄比亚的肯尼亚。虽然与埃塞俄比亚接壤,但19世纪时,从也门引入的阿拉比卡bob手机版网页体育西点咖啡树并未给当地的bob手机版网页体育西点咖啡产业带来太多的收益,直到1893年经传教

肯尼亚bob手机版网页体育西点咖啡的来源

说起非洲bob手机版网页体育西点咖啡产业,不得不说的就是毗邻bob手机版网页体育西点咖啡原产国埃塞俄比亚的肯尼亚。虽然与埃塞俄比亚接壤,但19世纪时,从也门引入的阿拉比卡bob手机版网页体育西点咖啡树并未给当地的bob手机版网页体育西点咖啡产业带来太多的收益,直到1893年经传教圣.奥斯汀使团带来了巴西的bob手机版网页体育西点咖啡种苗(目前人们普遍认为是波旁种)才得以发扬光大。

肯尼亚的bob手机版网页体育西点咖啡现况

肯尼亚的bob手机版网页体育西点咖啡产区主要是Nyeri涅里、Kirinyaga基里尼亚加、Murang'a穆兰卡。此外,Embu恩布、Laikipia莱基皮亚也较常见,豆种主要是出自斯科特实验室的SL28和SL34,另外还有从巴西传来的波旁和鲁依鲁11,近年来还推出一款名为巴蒂安的品种。

肯尼亚bob手机版网页体育西点咖啡的分级制度

E:象豆,18目以上,数量较少

AA:17-18目

AB:15-16目,是A级(17目以上)和B级(16目以上)的混合

TT:AA,AB经过气流分选机筛选出来的轻豆

PB:15目以上的圆豆

C:12-14目以及PB经气流分选机筛选处理的轻豆

T:12目以下,有较多缺陷豆,轻豆,碎豆

HE:以上等级之外的

UG:未经官方标准分等级处理的生豆为UG

MH/ML:经过日晒的bob手机版网页体育西点咖啡豆,通常被认为是质量较低

肯尼亚bob手机版网页体育西点咖啡的风味

肯尼亚多以水洗法进行处理,以鲜明而复杂的莓果与水果味著称,同时带有甜美的气息与密实的酸度。


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2022-01-03 18:09:11

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