手冲bob手机版网页体育西点咖啡一刀流冲泡流程介绍一刀流与三刀流冲bob手机版网页体育西点咖啡的区别中国bob手机版网页体育国际西点学院 02月04日更新

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在bob手机版网页体育西点咖啡冲煮的伎俩中，「一刀流」式的冲煮要领是很多朋侪刚入门就相识到的，在一番“受苦”学习后，发觉这「一刀流」既不酷炫，又过于简朴，于是纷纷奔向更“难”的技法去了。

不知道什么是「一刀流」

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「一刀流」无非就是闷蒸完后继承把剩余的水注完不就搞定了吗，有什么难度的。假如说比力磨练技能的，就是注水时的水流掌控力了。

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真的就是如许吗？这跟学习一门语言有点雷同，在大学，很多人选择日语在作为第二外语的选修课程，抛开真正喜爱的因素外，就是感觉轻易上手了。同是汉字文化圈内，中国与日本文化一衣带水，在学习日语的时间相对付拉丁语系有着自然的上风。也是依赖着这些上风，让我们误以为日语是一门很简朴的语言，究竟上，日语相对付英语来说，是易学难精的，由于等你入门了，背面另有一堆奇葩的语法、敬语等着你，英语的从句在它眼前都是弟弟。

扯远了，「一刀流」与日语雷同，都是易学难精，“易学”在于，操纵简朴，没有像其他冲煮要领一样要卡注水节点、越发精致的控水。只必要把握闷蒸注水的水量、闷蒸时间、闷蒸后的注水稳固性，历程中没有过多的明白与推断。

同时一刀流也是有非常科学的冲煮依据，第一段注入少量的水，让bob手机版网页体育西点咖啡粉层充实吸水排气，让后续的水更轻易萃取bob手机版网页体育西点咖啡物质。第二段注水则是重要萃取bob手机版网页体育西点咖啡风味物质的部门，如许不就完成一杯bob手机版网页体育西点咖啡了嘛，并且这套冲煮依据应用到种种烘焙水平的bob手机版网页体育西点咖啡豆都是一样的。也就是说，完全把握了「一刀流」，你就能冲遍天下的bob手机版网页体育西点咖啡豆。

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好了，下面到了“难精”的部门了。一刀流难的不是冲煮的历程，而是冲之前对付bob手机版网页体育西点咖啡豆信息的相识水平、冲煮参数的严谨性。bob手机版网页体育西点咖啡豆信息包罗bob手机版网页体育西点咖啡豆产地、海拔、处置惩罚要领、烘焙水平等等；参数包罗水温、粉水比、研磨度等等；而把握一刀流冲煮一杯好喝的bob手机版网页体育西点咖啡，必须学会依据bob手机版网页体育西点咖啡豆的信息而订定一套萃取参数。

很多朋侪在伎俩的明白层面只限定在怎样注水好喝，在这种注水要领欠好喝的环境下，就换另一种注水要领。参数端赖别人推举（大概冲什么豆子都是一套参数）。

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很多人（包罗前街）在区分一刀流与多段注水的区别时，会习用一刀流会体现出bob手机版网页体育西点咖啡越发洁净、酸度更突出，口感会稍薄；多段式则是会体现出bob手机版网页体育西点咖啡的甜感，越发饱满。

这类的表述看似没题目，现实上这是有一个条件，它们都是用同一个参数举行比拟的，假如用得当多段注水的参数，那么多段注水比一刀流好喝这无需质疑，那么反过来，假如用得当一刀流的冲煮参数，那么对付多段注水也未必得当。

看似简朴的「一刀流」实在另有个要点是比其他要领要难的，就是闷蒸时间的把握，大概说对付bob手机版网页体育西点咖啡粉层是否完全饱满吸水的推断。

大部门朋侪都市服从30秒闷蒸的规矩，只要想一下bob手机版网页体育西点咖啡烘焙后的第4天与第14天是不是一个状态就知道30秒只是个参考，一刀流在bob手机版网页体育西点咖啡粉完全湿润的环境下萃取出的bob手机版网页体育西点咖啡体现出精致的香气、生动的酸甜度以及油滑的口感。而现实上很多时间一刀流是体现出单薄的口感，锋利的酸质，很大一部门就是闷蒸不完全导致的，追念一下，在你闷蒸后的注水中，粉层中另有没有泡泡冒出，那些气泡就是bob手机版网页体育西点咖啡粉没有完全湿润的证实。

这时间你再追念，为什么那么多bob手机版网页体育西点咖啡店不利用一刀流出品bob手机版网页体育西点咖啡，是由于太简朴吗？

「会合一点至高无上」

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2023-01-05 17:01:30

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