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意大利意式浓缩bob手机版网页体育西点咖啡被列入非物质文化遗产 意式bob手机版网页体育西点咖啡机进展汗青

编辑:中国bob手机版网页体育国际西点学院 : 特别报导 > 作者:GFD 2023-02-20 我要批评

编辑末了更新 2022年02月20日,据外媒引述,本地时间1月20日,意大利农业、食品和林业部副部长森蒂纳约(GianMarcoCentinaio)向媒体转达,意大利浓缩bob手机版网页体育西点咖啡正式被团结国教科文构造列入人类非物质遗产候选资格名单!并将于3月

据外媒引述,本地时间1月20日,意大利农业、食品和林业部副部长森蒂纳约(Gian Marco Centinaio)向媒体转达,大利浓缩bob手机版网页体育西点咖啡正式被团结国教科文构造列入人类非物质遗产候选资格名单!并将于3月31日前在巴黎正式举行审批和发布。


作为意大利人们生存中不可缺失的一部门,每一份意式浓缩bob手机版网页体育西点咖啡都在诉说着一场关于地区、人文以及财产期间促进了社会快速进展的汗青。

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对我们而言,意式浓缩bob手机版网页体育西点咖啡大概只是一杯味道浓厚醇厚,可以提神醒脑的饮品;又大概作为基底,制作出各式百般的bob手机版网页体育西点咖啡饮品。但是对付意大利人们而言,它是一种真正的生存仪式,也是一种文化意识,是意大利国度身份的一个组成部门,它使意大利活着界上与众差别。

意式浓缩bob手机版网页体育西点咖啡的出现,一开始不是为了油脂(cream)和味道,为的只是迎合其时飞速进展的社会,谁大家人都寻求快速的社会。财产期间的快速进展,让统统的事变都必须更快、更有用率、越发呆板化,bob手机版网页体育西点咖啡也不破例。

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用传统的要领煮制bob手机版网页体育西点咖啡,服从着实是太慢了,其时意大利的男子们(19世纪后期的意大利,bob手机版网页体育西点咖啡通常是男子的专利)喝bob手机版网页体育西点咖啡是由于bob手机版网页体育西点咖啡里的bob手机版网页体育西点咖啡因(其时利用的bob手机版网页体育西点咖啡豆并不是佳构bob手机版网页体育西点咖啡,通常以罗布斯塔bob手机版网页体育西点咖啡豆为主)能让他们拥有一小时的高服从,但是煮制bob手机版网页体育西点咖啡的步调繁琐,心急的人们将眼光投向了蒸汽机。

利用蒸汽机产生的压力,可以让热水快速通过bob手机版网页体育西点咖啡粉并萃取出浓厚的的bob手机版网页体育西点咖啡液,于是在1884年,有人在意大利的都灵乐成注册了一项用于制作bob手机版网页体育西点咖啡的蒸汽动力呆板的专利。bob手机版网页体育西点咖啡的制作速率快是挺快的,就是味道呢……又焦又苦,让人难以下咽。但是由于是快速萃取出来,以是这台呆板制作出来的bob手机版网页体育西点咖啡被定名为“espresso“(express 意大利语译为:快速的)

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初次实验的“快速bob手机版网页体育西点咖啡”固然欠好喝,但是知道了能通过蒸汽压力快速得到一杯bob手机版网页体育西点咖啡的要领后,意大利人们是开了开关一样,不停将这台蒸汽动力bob手机版网页体育西点咖啡机举行升级改革。

最初是意大利米兰筹划师Luigi Bezzera(贝泽拉)收购了蒸汽动力bob手机版网页体育西点咖啡机的专利,在原有的蒸汽锅炉bob手机版网页体育西点咖啡机上新增长了手柄和粉碗,研究调解了bob手机版网页体育西点咖啡豆的研磨粗细,让bob手机版网页体育西点咖啡颗粒可以通过外力施压,让自身(粉层)的精密度可以抵抗高压水流的快速通过,能更好地漫衍高压打击下来的水流,让水流可以匀称地穿过整个粉层然后“挤出”一杯味道平衡的bob手机版网页体育西点咖啡。别的,还在bob手机版网页体育西点咖啡机内部新增的降温通道,幸免水温过高导致萃取出来的bob手机版网页体育西点咖啡有焦苦的味道,并在1901年申请了专利。

而将espresso遍及到意大利各地的,则是收购了Bezzera专利的La Pavon公司。收购专利后,La Pavoni新增了卸压阀,办理了呆板内部的温度和压力会随着加热的火焰强度的变革而变革,同时也增长了蒸汽棒。

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升级后的bob手机版网页体育西点咖啡机被定名为Ideale,并在1906年面世。随着Ideale的面世,越来越多意大利人喜爱上了这台呆板快速萃取出来的bob手机版网页体育西点咖啡。“espresso“一词也在1920被收录到辞书中,界说“用加压呆板或过滤器制作的浓缩bob手机版网页体育西点咖啡。

而把浓缩bob手机版网页体育西点咖啡机开始推广到天下各地,让人们熟悉到这台来自意大利的增压式bob手机版网页体育西点咖啡性能快速制作浓缩的bob手机版网页体育西点咖啡的则是来自意大利都灵的Pier Arduino,他把这种意大利独占的bob手机版网页体育西点咖啡机贩卖到法国,并连续出口到天下各地,同时还制作的宣传海报,让更多人熟悉到了熟悉到了意式浓缩bob手机版网页体育西点咖啡。

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到了1942年,Arduino以为现在的浓缩bob手机版网页体育西点咖啡还不敷浓厚,于是在呆板内参加了手动的弹簧活塞,使得本来只有1.5-2bar的萃取压力增长能通过手动增压,让bob手机版网页体育西点咖啡机的萃取压力到达8-10bar。bob手机版网页体育西点咖啡豆的研磨上也越发注意了精致度以及匀称度,让呆板“挤出”来的bob手机版网页体育西点咖啡越发的浓缩,而我们现在所熟悉的浓缩bob手机版网页体育西点咖啡也是从这个时间开始的。

到了1961年,faema(飞马)公司将手动的弹簧活塞变得酿成主动化,包管了每一杯萃取出来的浓缩bob手机版网页体育西点咖啡都有稳固的品格,这台型号为E61bob手机版网页体育西点咖啡机也成为第一台半主动浓缩bob手机版网页体育西点咖啡机,由于操纵简朴、廉价、体积小这些特点让Faema E61bob手机版网页体育西点咖啡机忽然就遍布了意大利各地。意大利人聚拢在bob手机版网页体育西点咖啡馆里,一起喝着廉价的、奇特的bob手机版网页体育西点咖啡,组成了意大利特有的交际活动。

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到了1970年,Ulka的公司制作出了得当家庭利用的半主动bob手机版网页体育西点咖啡机,让各个家庭都可以在厨房里本身做浓缩bob手机版网页体育西点咖啡。到了1987年,星巴克的大批量购买商用浓缩bob手机版网页体育西点咖啡机,让能代表意大利的浓缩bob手机版网页体育西点咖啡遍及到环球人们的一样平常生存中,让浓缩bob手机版网页体育西点咖啡机得以被环球各大bob手机版网页体育西点咖啡馆遍及运用。

现在,浓缩bob手机版网页体育西点咖啡不但故意大利人们知道,也不但有在意大利才气喝到,浓缩bob手机版网页体育西点咖啡已经成绩了一个bob手机版网页体育西点咖啡期间,也让更多的人熟悉相识到意大利的人文汗青。在疫情这种特别时期,环球人民还不忘喝上一杯意式浓缩bob手机版网页体育西点咖啡,这足以证实了它已经成为了人们必不可少的生存仪式。

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早在2016年3月,意大利已动手为浓缩bob手机版网页体育西点咖啡申请入选非物质文化遗产资格,时至本日,才入选团结国教科文构造天下非物质文化遗产候选名单,正式进入审批步伐。

森蒂纳约说,他非常荣幸看到意大利浓缩bob手机版网页体育西点咖啡可以或许被团结国教科文构造列为人类非物质遗产候选资格名单,并表现意大利农业、食品和林业部已正式将提名文件发送给团结国教科文构造总部。


图片编辑:网络

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2023-01-21 18:23:54

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