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苏门答腊bob手机版网页体育西点咖啡|印尼苏门答腊bob手机版网页体育西点咖啡产区_林东产区和亚齐产区

编辑:中国bob手机版网页体育国际西点学院 : 优选 > 作者:admin 2023-05-11 我要批评

编辑末了更新 2022年05月11日,在苏门答腊的闻名bob手机版网页体育西点咖啡产区有GAYO山区(也就是亚齐产区),Lintong(林东产区)和Sidikalang(西地加朗)。GAYO山区的豆子如今是整个苏门答腊地域最优质的,多以老树种莳植,海拔高,在15

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曼特宁bob手机版网页体育西点咖啡

在我们绝大多数民气中, 曼特宁bob手机版网页体育西点咖啡险些即是苏门答腊bob手机版网页体育西点咖啡, 乃至是印尼bob手机版网页体育西点咖啡了。 而且, 我们心中对其印象一样平常是:比力高的醇厚度, 酸度偏低, 而且带有一些草药和土腥味。 至于后者, 我会在苏门答腊的相干日志,和举行的运动中重点形貌, 这里只想说一下产地的分别。

 
(此图摘自网络)

曼特宁产区是在苏门答腊岛的南部。 但由于早期他们会把劳绩的bob手机版网页体育西点咖啡生豆转往棉兰,再出口。因此,就像摩卡一样,相称长一段时间苏门答腊bob手机版网页体育西点咖啡每每也就等同曼特宁bob手机版网页体育西点咖啡。 然而, 随着第三波佳构bob手机版网页体育西点咖啡的慢慢遍及, 苏门答腊北部的gayo, 也就是亚齐省, 中部的toba, SP bolon产区bob手机版网页体育西点咖啡各有特色,因此如今官方则将曼特宁产区特指苏门答腊南部的曼特宁了。 固然, 根据已往的说法, 曼特宁代表苏门答腊, 并没有完全错误。 但是假如连同了Java, 苏拉威西岛印尼岛国, 那简直是知识性的错误。

黄金曼特宁

黄金曼特宁我们许多朋侪都非常认识。 但黄金曼特宁的定名大概未必和许多朋侪想的那样。

起首,黄金曼特宁指的并不是颜色为金黄色, 而是大尺寸的bob手机版网页体育西点咖啡豆,即19目以上的bob手机版网页体育西点咖啡豆,称之为黄金曼特宁。 但由于许多供货商发觉, 大尺寸和口感没有直接的干系,以是如今订黄金曼特宁的越来越少了。

至于为何曼特宁的陈豆是金黄色, 那是由于bob手机版网页体育西点咖啡中转站棉兰非常湿润(80%以上的潮度)。 假如你存放了6个月以上的bob手机版网页体育西点咖啡会返潮的缘故原由。

苏门答腊bob手机版网页体育西点咖啡豆的分级

我们常常会闻声‘特级曼特宁’, 而与此同时,, 曼特宁的bob手机版网页体育西点咖啡生豆质量有不堪入目。 现实上, 苏门答腊的bob手机版网页体育西点咖啡是有较为体系的分级的。

 


如图所示, 每300g中,
有物理瑕疵的不凌驾11g则是称之为GR1. 根据印尼传统生豆删选, 这约莫至少要颠末2次筛选。
 


假如12-25g瑕疵, 那就是GR2。 下图麻袋中的就是GR2
 


假如我们看到下图的bob手机版网页体育西点咖啡豆, 那就是GR4之下了。 因此假如我们收到如许生豆, 并号称是一级的, 很显着生豆商不是卖力任的。
 


 

生豆筛选车间


固然, 各人会问, 假如只挑生豆, 化学瑕疵怎样。 这就是一个很大的话题了, 但不得不说的是, 印尼的bob手机版网页体育西点咖啡软气力照旧有的。 专业杯测师, 乃至Q grader对品控上体系掌控非常的严酷。 这我将会在以后详述

 

杯测, 差别产地,差别的麻袋, 差别月份的劳绩, 差别处置惩罚。 根本上这是一个常态, 从而跟踪各个产区和时间的质量。

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2022-10-17 11:07:01

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